Halloween on ollut jo vuosia oma lempi"juhlani" (voiko sitä kutsua juhlaksi Suomessa?). Puvut, koristeet, juhlat, leffamaratonit ja ruoka!
Aiempina vuosina ollaan järjestetty Halloween-juhlat, joihin valmistettiin teemaan sopivia ruokia. Mutta koska korona, juhlat jäi tänä vuonna välistä, mutta jotain piti silti leipoa. Halloween ei ole mitään ilman pelottavaa leivonnaista!
Veripisarainen juustokakku
Reseptissä, jota hyödynsin, oli pohjassa käytetty kandisokerikeksejä. Mutta koska niitä ei löydy gluteenittomina, yritin keksiä mikä gluteeniton keksi maistuisi suunnilleen samalta. Joten otin kola-keksejä ja Marie-keksejä ja yhdistin ne pohjaan. Lopputulos oli hyvä ja mielestäni parempi kuin kandisokerikekseistä tehty.
Tarvitset:
Pohjaan:
- Gluteenittomia Kola- ja Marie-keksejä (260g yhteensä)
- 50g voita
Täytteeseen:
- 3 rs (á 180g) vaniljatuorejuustoa
- 1 prk (150g) créme fraichea
- 3kpl kananmunia
- ½ dl sokeria
- ½ dl maissitärkkelysjauhoja
- 2 rkl limetinmehua
- 2 tl raastettua limetinkuorta
Pinnalle:
- 1 dl puolukoita (pakaste tai tuore)
- 2 rkl sokeria
Ohjeet:
- Hienonna keksit pussissa kaulimen avulla tai monitoimikoneessa.
- Sulata voi ja sekoita se keksinmurujen joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan (leveys 24cm) pohjalle, jonka reunat on voideltu.
- Sekoita täytteen ainekset vatkaimella ja kaada seos vuokaan.
- Mittaa (sulaneet) puolukat ja sokeri kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lusikoi puolukkasose kakun pinnalle lusikalla.
- Vedä cocktailtikulla viivoja laikkujen keskeltä, saadaksesi ne näyttämään veripisaroilta. (Itse käytin fondue-tikkuja, jotka ovat kaksiteräisiä.)
- Paista kakkua 175-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Asetan vuoan alle folio, jotta kakkuvuoasta valuva rasva ei sotke uunia.
- Jätä kakku jäähtymään sammutettuun uuniin noin tunniksi uuninluukku raollaan. Tämän jälkeen irrotan kakun reunat vuoasta varovasti veitsellä. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Poista kakku vuoasta vasta täysin kylmänä, näin voit ehkäistä pinnan halkeilemisen jäähtymisen aikana.
HAUSKAA HALLOWEENIA!
Kommentit
Lähetä kommentti